グローバル イスト (GLOBAL-IST) パン切り 包丁 刃渡り20 国内専用モデル エクストラエッジ 日本製 ステンレス鋼 IST-04

サイズは全長、刃渡り、刀幅は誤差±0.5cm / 重量は±5gを許容範囲といたします全長34、刃渡り20、刀幅3.5、重量160g材料　刀身：刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)、柄　18-8ステンレスまな板は木製またはプラスチック製などの柔らかい素材をご使用ください冷凍食品・氷等は切らないでください繊細な刃付けのため、硬い食材（かぼちゃ、とうもろこし、乾燥した餅、骨など）へのご使用は避けてください食器洗い乾燥機はサビの原因になるため使用しないでください使用後は中性洗剤で手洗いし、水気をよく拭き取ってくださいハードからソフトタイプまで、硬軟しなやかに対応できる、順応力が魅力のパン切りです。

GLOBAL-ISTシリーズのパン切りは日本で食される様々な質感のパンが気持ちよく切れることを追求した結果、和包丁から受け継ぐ滑らかな切れ味を持つ、日本的なパン切りに仕上がりました。

切り込み時の抵抗を減らすために細身の形状にしました。

また耐久性と切れ味を向上させるため、浅めの波刃に、反対面から裏取り(刃を削る)を行いました。

このためバゲットなどのハードタイプや具沢山の惣菜パンはパンくずが少なく快適に、また食パンやクロワッサン、デニッシュのようなソフトタイプはフワッとやさしく切ることができます。

切っ先に向かって緩やかなカーブがあることで、まな板と接している底面のクラスト(焼き色のついた表皮部分)も含めて、最後の一太刀まで心地良く切れます。